摘要： 電熱型消毒柜是運用高溫發揚殺菌作用。高溫對細菌有明顯的致死作用。細菌中的蛋白質因受熱而發作變性凝聚，活性不見，代謝發作阻礙，致使去世。

　　電熱型消毒柜是運用高溫發揚殺菌作用。高溫對細菌有明顯的致死作用。細菌中的蛋白質因受熱而發作變性凝聚，活性不見，代謝發作阻礙，致使去世。電熱型消毒柜的消毒溫度應≥100℃，消毒時刻應≥15分鐘。

　　臭氧消毒柜是運用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體，有特臭，為已知石家莊保潔公司強的氧化劑之一，是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄露會危害人體安康，作業現場空氣中容許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在確保臭氧不泄露的情況下，堅持柜內臭氧的濃度，以確保消毒作用。

　　臭氧加紫外線食具消毒柜是運用紫外線和臭氧作為消毒辦法的消毒柜。消毒滅菌運用的紫外燈應是高臭氧紫外燈，紫外線的波長規劃是200～275nm，其間殺菌作用石家莊保潔公司強的波段是250～270nm。用于消毒的紫外燈在電壓為220V時，輻射的253.7nm紫外線強度應不低于70μW/cm2。紫外線輻射能量低，穿透力弱，僅能殺滅直接照射到的微生物，因而消毒時有必要使消毒部位充分露出于紫外線下。紫外燈一同發作臭氧，也起到殺菌作用。

　　跟著技能的不斷發展，消毒柜新品的高技能含量首要體現在含糊邏輯化的控制、觸摸屏式面板、數碼、微電腦液晶顯示和納米等新資料的運用上。能夠說，家電產品的新技能已悉數運用在消毒柜上了。

　　消毒柜的品種

　　市場上出售的消毒柜品種多樣，按不相同的標準能夠把它們劃分為：

　　按功用分，有單功用的和多功用的兩種。單功用消毒柜一般選用高溫或臭氧或紫外線等單一功用進行消毒;多功用消毒柜多選用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不相同組合辦法來消毒，能夠殺滅多種病毒、細菌。

　　按消毒辦法分，有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫等類型。其間，臭氧、紫外線臭氧歸于超低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適宜各類餐具，分外適宜于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫歸于熱消毒或多重組合消毒辦法，消毒溫度一般在100℃以上，消毒作用好，適宜于陶瓷、不銹鋼等耐高溫制品的消毒。還有一些雙門消毒柜上面一層屬臭氧消毒，用于不耐高溫的餐具消毒;下面一層是紅外線高溫消毒，用于給耐高溫餐具消毒。

　　按消毒室數量分，有單門、單門雙層、雙門及多門消毒柜。單門消毒柜一般只需一種消毒功用;雙門消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒辦法的組合。一般地說，單門消毒柜適用于集體飯堂和酒店等的餐具消毒，屬高溫消毒;而雙門宜為家庭選用，由于家庭中的餐具一般可分為耐高溫文不耐高溫兩類，而一般的雙門柜都具有高溫文低溫消毒兩種功用。